冰皮豆沙月饼
冰皮豆沙月饼的做法与步骤
- 第1步.
在盆里倒入牛奶.玉米油.白砂糖搅拌均匀
- 第2步.
倒入糯米粉.粘米粉.澄粉，充分搅拌均匀，拌为稀面糊.
- 第3步.
将搅拌好的稀面糊过滤下,用保鲜膜包起静置半小时，然后入锅蒸熟,趁热搅拌至顺滑，等待其冷却
- 第4步.
准备糕粉，将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
- 第5步.
这红豆沙是上次包粽子剩下的用来制作红豆沙了，放在冰箱冷冻，提前一晚解冻，要用时，倒入锅内再次加热烘干，捏成一样大小的小圆团备用
- 第6步.
将已经彻底冷却的饼皮糕团分成均匀 在手上蘸上炒好的糕粉，取一个小糕团，在手心里压成饺子皮一样的饼皮。 在饼皮中心放一团红豆沙小丸子。 像包包子一样收口。 包好后再轻轻地揉搓一下，揉成无缝的光滑的圆团状。 在月饼模子里洒一些糕粉，将剩余的糕粉磕出，再将包好的月饼轻轻放进月饼模子里。 把月饼模子轻轻扣到盘子底上，轻轻按压弹簧手柄，脱模。
- 第7步.
印好的月饼，第一次用模具，有些嗑的不是很顺利
- 第8步.
但总体还是挺不错的说哦~
