抹茶牛奶吐司

抹茶牛奶吐司

抹茶牛奶吐司的做法说明

抹茶无添加剂、无人工色素，是用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉。把抹茶融入到吐司里，既美味，又健康。而吐司中富含的糖分和纤维素，易于吸收，搭配上牛奶，是非常营养的早餐。

抹茶牛奶吐司的食材和调料

高筋面粉	270g
鸡蛋	1个（约50g）
酵母粉	5g
盐	3g
白砂糖	20g
抹茶	15g
牛奶	130g
黄油	18g

抹茶牛奶吐司的做法与步骤

第1步.
先按照比例称好所有材料
第2步.
把除黄油和抹茶外的其他材料放入和面机搅拌（或手工揉至均匀）
第3步.
把面团分为两份，其中一份加入抹茶。黄油也分成两份，分别加入两个面团，揉至面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂即可
第4步.
面团盖上保鲜膜，烤箱开启发酵功能，发酵约1个小时
第5步.
一次发酵结束后，排气，滚圆静置20分钟。面团分别擀成长方形，重叠在一起，圈成圆柱状，收口收紧。
第6步.
放入土司模里。烤箱开启发酵功能，放入模具，进行二次发酵，约50分钟。发酵完成后，盖上吐司盖，烤箱180°C预热，下层烤35分钟
第7步.
出模，放凉后切片。可以尽情享用了

小贴士

1.揉面的手法比较重要，揉面时一定要不断地去延展、拉扯面团，压住面团一端，另一只手利用手掌部分，像搓衣服一样向外推出，再收回来，如果有粘黏在桌上，就用刮片刮回来，反复这个动作，速度要快。面团太粘或者力量太小可以摔打，拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到桌上、折叠，转90度再重复这一动作。
2.面团一定要揉到可以拉出大片薄膜，这样才做出来的面包才好吃。
3.卷面团的时候一定要卷紧，这样烤出来的成品才不会才出现大的空洞。
4.二次发酵的时候一定要发到土司盒的9成大小，这样盖上盖子，做出来的成品会更漂亮。

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