核桃香蕉蛋糕
核桃香蕉蛋糕的做法说明
这蛋糕是根据“Carol 自在生活”的博客菜谱做的，本来想发在“作品”栏，但是乐做菜没找到Carol老师的原始菜单，所以就只能发在菜谱里了。（原料和步骤等文字全部来自Carol的Blog）
不知道国内是否能打开Yahoo部落格，Carol老师菜单在这里：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=133407。
我这次是完全照足原料和份量来做的，用了酸奶油和奶油以及足量的糖，味道果然也完全不打折，非常美味！
核桃香蕉蛋糕的做法与步骤
- 1.
事前準備工作: 烤盒塗抹上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘
- 2.
低筋麵粉+泡打粉混合均勻並且過篩
- 3.
無鹽奶油溶化,糖漬檸檬皮切末
- 4.
將核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘烤香放涼,切成碎粒
- 5.
香蕉用叉子壓成泥狀
- 6.
烤箱預熱至180度c
- 7.
步驟: 用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
- 8.
然後將香蕉泥,酸奶油,融化的無鹽奶油,橄欖油及鹽加入混合均勻
- 9.
再將過篩的粉類加入混合均勻 (攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感)
- 10.
混合完成的麵糊倒入烤盒中，表面均勻灑上核桃粒
- 11.
放入已經預熱到180度C的烤箱中烘烤38-40分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可。出爐後馬上從烤盒中倒出來放在鐵網架上放涼
小贴士
吃不完的可放冰箱保存。冰箱拿出直接切片冷食或放进toast加热都好吃。
重口味的吃时可再挤上枫糖或果酱。
