绩溪浇头面
绩溪浇头面的做法说明
绩溪浇头面，家乡的味道。
浇头是事先做好的，简单说来就是干笋炒肉丝。
做好面汤，下好面条后放进面汤里，而后放浇头，想要加强营养就再煎个鸡蛋吧。哈哈~
绩溪浇头面的做法与步骤
- 1.
先将干笋泡个半天，变软后洗干净，手撕成一条条的，再切短
- 2.
将切好的肉丝，放点淀粉，抓抓
- 3.
热锅冷油，先炒肉丝，再加笋丝，加盐、味精，烧好后盛在盘子里
- 4.
做面汤，在碗里放点酱油，小葱，盐，胡椒粉加点开水，搅拌均匀，煮好面后，将面条放在做好的面汤里
- 5.
放点浇头在面碗里，想吃煎鸡蛋的话再煎个鸡蛋
小贴士
干笋一定要事先泡段时间，否则很硬也很咸。
