焦糖布丁

焦糖布丁的做法与步骤

1. 1.

   牛奶、细砂糖隔水加热，加热的时候不停搅拌至砂糖融化，然后晾至温热。

2. 2.

   加入鸡蛋，搅拌均匀，布丁液就做好了

3. 3.

   布丁液过筛2-3次，加入2滴香草精，静置半小时。

4. 4.

   锅里放入焦糖配料的糖和水，中火加热，不停搅拌，刚开始会起大泡，继续熬煮，煮至糖浆变成浅琥珀色，倒入布丁模。（颜色太深焦糖会发苦哦！）速度要快，因为焦糖很快就凝固啦。

5. 5.

   布丁模内壁抹黄油，倒入布丁液

6. 6.

   预热烤箱，160度，烤盘注入热水，超过布丁液一半，40分钟左右，布丁液凝固即可。

7. 7.

   做好的布丁冰箱冷藏后口味更好，吃的时候扣出来就好啦。