苹果乳酪塔

苹果乳酪塔的做法与步骤

1. 1.

   先做塔皮：低粉过筛，混合盐、糖

2. 2.

   黄油切小块后放入1的混合物，用橡皮刀切拌，也可用手糅合

3. 3.

   混合水和蛋黄，加入2，弄成一个面团，放入保鲜袋，置冰箱

4. 4.

   焦糖苹果：苹果去核切片或切瓣，放入小锅中，放入砂糖和红糖，加入适量水煮

5. 5.

   煮到糖水变浓稠，苹果稍变色即可

6. 6.

   馅料：奶油奶酪软化（可加热），加入鸡蛋和洗砂糖，搅拌至顺滑

7. 7.

   加入焦糖苹果汁，继续搅拌，最后筛入低粉，搅拌至顺滑

8. 8.

   冰箱中取出塔皮面团，擀好，放到模具，底部扎孔。放入烤箱200度，中层10分钟。（如果涨起来了，是正常的，可以用重物放进去压一压）

9. 9.

   取出，把焦糖苹果铺在底部，倒入乳酪馅料。重回烤箱，200度中层，25~30分钟。（主要是上色会不同）

10. 10.

    如果喜欢的话，烤好后可以筛上糖分，放点水果。