柚子风凉拌秋葵

柚子风凉拌秋葵的做法说明

三月至十一月都是秋葵的採收期，不過秋葵以夏季所產者滋味最佳，秋葵也成為日本具有代表性的夏日蔬菜。依其品種，秋葵的外形可分為角形及圓形，顏色亦有綠有紫。角形秋葵之橫切面呈五芒星狀，切成小片宛如一顆一顆小星星，雖無閃亮星光，卻也能為菜餚增添姿色。
夏天吃涼拌秋葵的最好季節，這次我使用了柚子味道芥末醬，還有柚子風色拉汁，做一道酸酸的爽口秋葵。