茴香炒蚕豆
茴香炒蚕豆的做法说明
都是当下最为时令的鲜品，配搭在一起，那么随意，但也十足美味
茴香炒蚕豆的食材和调料
| 去衣嫩蚕豆300克 | |
| 新鲜茴香10克 | |
| 花椒1汤匙 | |
| 油2汤匙 | |
| 盐1/2茶匙 |
茴香炒蚕豆的做法与步骤
- 1.
去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用
- 第2步.
锅内倒入油烧至7分热，放入花椒爆出香味后捞出花椒丢掉
- 3.
往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘
小贴士
1、如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉
2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎
