菠萝榛子杯子蛋糕
菠萝榛子杯子蛋糕的做法说明
来自Flo Braker的菜谱 fresh pineapple crumble cake。很独特的组合，原本的方子是9英寸的大蛋糕，我做成了几个小的杯子蛋糕和一个6英寸的蛋糕。榛子的味道很柔和，菠萝很香甜，还有crumble的酥香，也是很多口感的一个蛋糕。
菠萝榛子杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将榛子磨成粉备用。可以用食品处理机。
- 第2步.
菠萝切块，放在厨房纸巾上略吸干水分。
- 第3步.
将标注（1）的所有材料放在碗里，这是做成streusel topping的材料。
- 第4步.
用手把第三步的材料混合成粗粉末状。
- 第5步.
面粉、盐、泡打粉过筛，跟磨成粉末的榛子稍为混合。
- 第6步.
室温软化的黄油加糖搅打到略微颜色变浅的羽毛状。
- 第7步.
三颗鸡蛋每次一颗的加入黄油和糖的混合物。图为第三颗蛋加入时的样子。
- 第8步.
加入香草精搅拌均匀，然后分次加入面粉混合物搅拌均匀。
- 第9步.
先在蛋糕模里铺一半蛋糕面糊。
- 第10步.
铺上一半菠萝块，轻轻按压进面糊。
- 第11步.
再铺一层蛋糕糊然后铺上剩下的菠萝块。在菠萝上撒上第四步做好的streusel。烤箱预热180摄氏度，40至45分钟。
小贴士
如果做杯子蛋糕的话，在蛋糕纸上先放一勺面糊，放一块儿菠萝，再放一勺面糊，再一块儿菠萝，最后撒大概两勺的streusel。一样180度烤大概20分钟。
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