海鲜汤
海鲜汤的做法说明
这道菜在烟台很多人家都会做，忘记了名字。传统的里面还要有海参、鲍鱼、牛蹄筋、猪肚、海米、扇贝丁、生蚝、木耳。。。。。
海鲜汤的做法与步骤
- 第1步.
蒸鸡蛋羹（鸡蛋打散加一点盐和一点热水，上锅蒸成豆腐那样的硬度），晾凉取出，切块备用
- 2.
瑶鱼切块
- 3.
剥虾仁，剔除虾线
- 4.
瑶鱼块和虾仁快速焯水捞出
- 5.
另作一锅开水（有高汤最好），烧开之后加入上述原料烧开加盐即可
小贴士
海鲜不焯水的话，做出来的汤会比较浑浊。
这道菜在烟台很多人家都会做，忘记了名字。传统的里面还要有海参、鲍鱼、牛蹄筋、猪肚、海米、扇贝丁、生蚝、木耳。。。。。
蒸鸡蛋羹（鸡蛋打散加一点盐和一点热水，上锅蒸成豆腐那样的硬度），晾凉取出，切块备用
瑶鱼切块
剥虾仁，剔除虾线
瑶鱼块和虾仁快速焯水捞出
另作一锅开水（有高汤最好），烧开之后加入上述原料烧开加盐即可
海鲜不焯水的话，做出来的汤会比较浑浊。
