滑蛋茄子盖饭
滑蛋茄子盖饭的做法说明
源自《花的懒人料理》，绝对便利美味！
ps：除了是懒人料理，也是绝好的单身料理~
用料为一人份
滑蛋茄子盖饭的做法与步骤
- 第1步.
将茄子对半切开后，斜切成一厘米的片状，先浸泡水中，再捞起滤去水分；蛋打散
- 第2步.
将高汤，糖，料酒，酒，酱油倒入锅中煮沸后，加入茄子煮至茄子变软
- 第3步.
将蛋液2/3均匀倒在茄子上
- 第4步.
盖上锅盖，调小火，等几分钟 (不要搅拌)
- 第5步.
待鸡蛋凝固后，将剩下的蛋液均匀下锅
- 第6步.
盖上盖子，关火，利用余温加热
- 第7步.
起锅，浇盖在米饭上，根据喜好加入海苔丝，完成！！
- 第8步.
开动啦~
