Beer Batter Maple Bacon Cupcakes
Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法说明
看了这么久2 broke girls 做了这么久cupcakes 结果到现在才正式尝试Max的recipe
正好因为是春天
正好要出门踏春看樱花
正好去买酒的时候记得买Guinness了
正好冰箱里还有bacon
所以就正好做了这个Spring break专供cupcakes 连Martha Stewart都赞不绝口的纸杯蛋糕
以下用量可做12个cupcakes
参考的是http://www.justputzing.com/2012/06/chocolate-beer-batter-cupcakes-with-maple-bacon-frosting.html
Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的食材和调料
| butter | 1/2 stick |
| Guinness | 1/2 cup |
| chocolate chips | 1/2 cup |
| cocoa powder | 1/4 cup |
| flour | 1 cup |
| sugar | 1/2 cup |
| baking soda | 1/2 tsp |
| salt | 1/2 tsp |
| egg | 1 |
| sour cream | 1/3 cup |
| vanilla extract | 1/2 tsp |
| Bacon Drizzle: | |
| bacon | 2 strips |
| maple syrup | 1 tbsp |
| Frosting: | |
| butter(softened) | 1/2 stick |
| cream cheese(softened) | 4 oz |
| powdered sugar | 1/2 cup |
Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法与步骤
- 1.
中火加热Guinness和butter 至butter完全融化 加入巧克力chips和cocoa powder 搅拌至顺滑+完全融化 关火 放一边儿凉一下
- 第2步.
拿个大盆 打一个鸡蛋 加入sour cream（方子的原作用的是greek yogurt 其实差不多 都是起酸的作用） 打匀
- 第3步.
然后把黑的往白的里面加 一边加一边搅拌 再加入vanilla extract 搅匀之后加面粉 糖 baking soda 盐 全部搅匀即可 然后分入12个纸杯里 350F 烤20 分钟
- 第4步.
烤的时候就可以准备bacon drizzle了 原方子的主人用的是烤箱烤的 我懒得等 就直接煎 两条bacon下锅 中火煎 一边煎一边刷个maple syrup 但是不要刷太多 大概每一面刷个两次就好了 然后就静静地看着美拉德反应的经行了 （煎bacon的时候 美国同学在旁边看着 然后惊诧的发现筷子竟然如此的时候翻bacon 比锅铲好用多了！）
- 第5步.
bacon小火煎着的时候就可以做frosting了 butter 和cream cheese都放在室温下软化 然后打蛋机打发 打顺滑之后加糖分和maple syrup （原方子还用了煎bacon剩下的油脂 但我觉得想想就很腻 就没有用 不过用了的话整个maple的味道会更好吧 因为cream cheese的味道太强了 几乎盖住了maple syrup的味道） frosting打好之后 放入裱花带 挤花 （最近10刀入手了一个cuisinart的cookie press 可以做饼干也可以裱花用 不过清洗起来好麻烦就是了 而且会剩蛮多在管子上什么的··还是裱花带好用）
- 第6步.
挤好奶油之后把煎好的bacon掰掰碎（我就切了12块）插在奶油上做装饰
