黑巧克力冰激凌

黑巧克力冰激凌的做法与步骤

1. 第1步.

   可可粉加入一半的淡奶油 用中火加热 搅拌到微冒泡状态关火,稍凉加入切碎的黑巧 搅拌至融化；

   
2. 第2步.

   倒入另一半淡奶油 混合均匀;

   
3. 第3步.

   牛奶+糖 用中火加热到微冒泡后立即关火;

   
4. 第4步.

   蛋黄打发到颜色变浅 将步骤3中的牛奶缓缓倒一半到蛋黄中 边倒边搅 再倒回另一半 牛奶中,开小火边加热边搅蛋奶液直到粘稠状态 关火;

   
5. 第5步.

   混合步骤2和4;

   
6. 第6步.

   过筛步骤5;

   
7. 第7步.

   用力搅拌直至冷却 盖一层保鲜膜 冷冻2~4小时;

   
8. 第8步.

   再用冰激凌机/打蛋器搅拌冰激凌糊20分钟;

   
9. 第9步.

   可冷冻保存1个月;