笋衣小炒肉

笋衣小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   笋衣洗净，提前温水泡软（因为我买的干笋片比较薄，泡了大半天就ok了），如想保证口感，需浸泡更长时间

2. 2.

   泡软的笋衣清水情洗控干备用

3. 3.

   新鲜猪肉切丝，用生粉，盐，胡椒，料酒，酱油腌制20分钟左右

4. 4.

   青椒切丝

5. 5.

   锅烧热，倒入少许色拉油，油温起，下姜蒜炒出香味

6. 6.

   加入腌好的肉丝，大火滑炒至七八成熟

7. 7.

   将肉盛出备用，锅底留油

8. 8.

   下青椒和笋衣，翻炒一两分钟

9. 9.

   再次放入肉丝，倒入少量老抽调色，盐调味

10. 10.

    翻炒均匀即可出锅