擂辣椒皮蛋
擂辣椒皮蛋的做法说明
很爱吃的一道菜，下厨房好像没搜到这个菜谱，就自己研究了传上来和大家分享。第一次做，摸着石头过河，味道很不错哦，比饭店的都不差
擂辣椒皮蛋的食材和调料
| 大青椒 | |
| 皮蛋一枚 | |
| 大蒜 | |
| 香油 | |
| 香醋 | |
| 酱油 |
擂辣椒皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离
- 第2步.
准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了
- 第3步.
辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦
- 第4步.
加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎
- 第5步.
让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透
- 第6步.
装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦
小贴士
家中没有擂钵的朋友，用普通的碗也可以代替，就是会费时间一点，这个菜太适合夏天了
