豆渣薯泥饼
豆渣薯泥饼的做法说明
每次用豆浆机做完豆浆以后都会剩下很多豆渣，直接倒掉太可惜，于是就想废物利用做一道菜，没想到豆渣的粉+土豆泥的细滑混合在一起口感意外的好
豆渣薯泥饼的做法与步骤
- 1.
将土豆去皮蒸熟，熟后捣烂成土豆泥
- 2.
将豆渣与土豆泥拌匀，加入肉末、香葱末、盐、芝麻油搅拌，腌制10-15分钟
- 3.
拌入少量淀粉，用筷子将馅料沿顺时针使劲搅拌直到上劲
- 4.
取适量馅料在手心团成球状，在两手间不停拍打，直到变得不黏手
- 5.
将馅料压成饼状，裹上面包糠
- 6.
开火，锅内倒入适量油，烧至二三成热后将饼下锅炸；或者也可少放些油，改为煎饼，效果差不多
- 7.
翻动饼直至两面煎至金黄，关火出锅
小贴士
因为豆渣和土豆泥都是已经做熟了的，所以不需要炸/煎很久，外皮金黄酥脆即可
