芦笋蛤蜊意大利面
芦笋蛤蜊意大利面的做法说明
晚上有重要的案头工作要处理；一份清淡的简餐，不只是为了节省时间；吃得太饱会影响工作效率。
芦笋蛤蜊意大利面的做法与步骤
- 1.
芦笋去外皮切成寸断，入沸水焯1分钟捞出，放入冰水中激凉；蛤蜊静养1天吐尽泥沙，放入沸水中煮至开口，取肉去壳；
- 2.
锅中水烧开，加1小勺盐，放入意大利面条煮10分钟；捞出装盘，淋1勺橄榄油拌匀；
- 3.
炒锅放入一小块黄油，下蛤蜊肉和芦笋煸炒；调入少许胡椒盐和1勺清水，炒匀出锅盖在意大利面条上，撒上黑胡椒颗粒、芝士粉。
小贴士
对于上班族来说，抽空处理好类似芦笋、蛤蜊肉等食材，存放在冰箱里便于再加工，可以缩短备餐的过程，给自己留出更多的可支配时间。
