"鯉魚家作" ﹣ 正宗台灣手抓餅~好吃自己來！

"鯉魚家作" ﹣ 正宗台灣手抓餅~好吃自己來！的做法与步骤

1. 第1步.

   提前準備好麺粉 （不要低筋麵粉哦） 根據人數和食量  可以隨意增減。。不限制。。

   
2. 第2步.

   加入熱水 （少量多次） 一邊加 一遍攪拌 變成圖中的散粒小塊狀。。ps：不必全部都粘上熱水 剩餘部份 用涼水活完整塊麺團。。

   
3. 第3步.

   把活好的面 揉光滑 面的手感 基本在 不粘手 又很軟 這樣就ok了！

   
4. 第4步.

   醒半小時 用罩、玻璃碗或者盆兒 扣住 防止水分流失。。

   
5. 第5步.

   面板涂一層油 把醒好的麺團放在上面 先按扁 之後 用擀麵杖 幹成薄薄的面片。。

   
6. 第6步.

   在幹好的面片上涂薄薄一層油。。撒上椒鹽粉

   
7. 第7步.

   在撒好椒鹽粉的面片上用利器（我用的叉子）劃幾道略微平行的線。。之後從面前推著往前疊起 （類似折扇子）。。成一條裝。。

   
8. 第8步.

   將疊好的條狀卷成螺旋狀 放在盤子內 。。準備工作完畢！

   
9. 第9步.

   鍋內刷一層油  將螺旋狀的面團放入鍋內 按壓攤開成餅。。雙面烙至金黃色 用筷子戳一戳 使餅散開一些。。這步其實已經大功告成！ （Ps：喜歡加雞蛋口味的同學可以打一個雞蛋在鍋內再把餅置於雞蛋之上，雙面烙至金黃色即可！）。。

   
10. 第10步.

    于是。。有一張 加了雞蛋的手抓餅隆重出鍋！ 撒上“椒鹽粉” 刷點“黑胡椒醬”~~味道 別提多贊啦！哈哈