椰奶白酒贻贝
椰奶白酒贻贝的做法说明
借鉴了Gordon Ramsay的方法，可惜一些香料只能用类似的替代，味道还是不错的。连续几次买到的青口实在是一个个骨瘦如柴，难道海鲜界也流行减肥不成？感觉对青口不会再爱了〜哎〜
椰奶白酒贻贝的做法与步骤
- 1.
贻贝，一定要清洗干净和彻底。也是最费功夫的。
- 2.
大蒜，红辣椒，芹菜，青葱，切碎备用。取一点青柠檬皮碎，备用。
- 3.
烧热锅，直接将贻贝放入锅中，加入200ml白葡萄酒，闷煮。大约3-4分钟后，晃动锅子，让贻贝充分打开。再2分钟，将贻贝捞出，滤出汤汁。
- 4.
另外起锅，加入橄榄油，爆香步骤2中的原料，然后把步骤3中滤出的汤汁倒入锅中。待煮开后，加入椰奶。
- 5.
煮开后，加入一点盐和适量的糖，然后把贻贝倒入锅中，煮一分钟。停火，放入一点青柠檬汁。出锅。
小贴士
原方中，是把步骤四的汤汁，过滤掉杂质以后，回锅，然后淋在贻贝上。这里偷懒而已。
所能买到的贻贝质量非常不好，真心不推荐在家烹饪。因为与付出的劳动相比，没有满足感。对青口好像不会再爱了〜
