凉拌海带
凉拌海带的做法说明
天气开始变热了，吃点儿凉菜可以缓解燥热感。制作方法上也颇为简单，可以运用在各种食材上。最主要的是好下饭，开胃呀！
凉拌海带的做法与步骤
- 第1步.
将海带洗净，长的稍微剪一下切一下，然后锅里放水煮开后，放入海带，放少许的盐、醋，中火将海带煮熟，煮熟后捞起晾凉。
- 第2步.
将姜洗净切末，蒜去皮切末，小米辣椒洗净去蒂同样也切末。
- 第3步.
海带晾凉后，放入切好的姜、蒜、辣椒，适量的糖、盐、鸡精，再放适量的醋、生抽、油、麻油。拌均匀即可。
- 第4步.
装盘，加了些花生口感更佳。夏天首选凉拌菜。
小贴士
1.海带买回来一定要做修剪，否则拌完吃的时候就很不方便了，太长了，所以一定要处理一下。
2.煮海带的时候最好放些盐，因为海带的组织很密，如果靠拌的时候放盐，是不够味道的，表面有味，但里面淡而无味。
3.海带煮的时候，可以不用管它，盖盖中火或小火让它慢慢煮，喜欢吃软一点的就煮久一点，喜欢口感好一点的就不用煮那么久。趁这个时间，就可以把要切的东西全部切好，但一定要注意尽量不要有生水，注意卫生。
4.也可以适当的加些辣椒油，会更香。
