卤肉饭
卤肉饭的做法说明
卤肉饭 我最爱那种香香甜甜的感觉 软烂的卤肉配上香糯的米饭 真是胃口大增，这样让我怎么减肥！！
卤肉饭的做法与步骤
- 1.
将五花肉切丁并用并用料酒和生抽腌制；鸡蛋煮熟；上海青用开水焯熟
- 2.
薯仔、洋葱、指天椒都切成与五花肉丁同样大小
- 3.
用少量油煸炒五花肉丁，将五花肉的油脂煸炒出来这。这时五花肉丁稍带金黄
- 4.
放入切好的洋葱、薯仔、指天椒翻炒
- 5.
加入生抽调味，老抽调色并加入适量五香粉，继续翻炒至均匀
- 6.
加入适量水，可高于所有食材，加入冰糖八角桂皮等
- 7.
将煮熟的鸡蛋剥壳放入卤肉汁中，中火焖煮90分钟
- 8.
待汤汁浓郁时关火即可
- 9.
将卤肉汁淋在米饭上并配上上海青及鸡蛋，大功告成！
小贴士
1、五花肉丁尽量切小，这样容易炖烂切容易煸炒出油脂
2、薯仔丁可稍厚点，因为焖煮过程中太小会化掉
3、指天椒可根据个人口味决定是否添加，多多喜欢吃辣，所以添加了
4、焖煮过程中注意不要烧干糊锅，要控制火力
5、鸡蛋可以用牙签扎几下在煮更方便入味
6、多多的材料是准备了3-4人份，所以可以根据用餐人数更改用量
