红焖鸡

红焖鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   将整只鸡（最好是土鸡）洗净剁成大块，姜切片、葱切段

   
2. 第2步.

   热锅凉油，放入鸡块，炒至变色，加入一勺白糖，翻炒上色，加入葱、姜、花椒面，略炒，再加入一大勺甜面酱和一大勺酱油，翻炒均匀，加入开水没过鸡肉，大火烧开转中小火，炖至汤汁一半的时候放盐

   
3. 第3步.

   继续炖至汤汁快要收尽时出锅