芒果芝士蛋糕（8寸）
芒果芝士蛋糕（8寸）的做法说明
芒果一直是我做甜品的主角，它不仅颜色漂亮，而且具有独特的香味被大多数人所喜欢的一种水果。现在正是芒果上市的季节，我最喜欢的就是台农芒，因为它色泽金芒黄，香味浓郁，口感甜滑。我用芒果做过的甜品有：芒果布丁、芒果流心蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果冰淇淋等等。这个周末是好朋友的妈妈生日，听说她也喜欢吃芒果，嗯，那这个生日蛋糕的主角也是芒果啦。
（改自君之的6寸芒果芝士蛋糕）
芒果芝士蛋糕（8寸）的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干装进保鲜袋，用擀面棍压碎成粉末
- 第2步.
黄油融化成液体，加入压碎的饼干中并混合均匀
- 第3步.
均匀铺在8寸蛋糕模的底部，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型
- 第4步.
奶油奶酪切成小块，加入细砂糖
- 第5步.
隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至松发，呈光滑状
- 第6步.
吉利丁片提前用冷开水泡软
- 第7步.
牛奶用小锅加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片
- 第8步.
迅速搅拌至吉利丁片融化
- 第9步.
芒果去皮去核，切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉，再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌
- 第10步.
搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中
- 第11步.
淡奶油从冰箱拿出，打发至纹路明显的状态（6分发）
- 第12步.
打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中
- 第13步.
用橡皮刮刀翻拌均匀，成芒果芝士馅
- 第14步.
从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的芒果芝士馅倒入模具中，均匀撒上芒果丁，再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入
- 第15步.
表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模（用电吹风对着模具四周吹约1分钟，用手从模具底部轻轻向上托起即可）
- 第16步.
在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克力
