肉夹馍
肉夹馍的做法说明
以前单位附近有家卖肉夹馍的，麦香四溢的原味馍里加上卤过的肉，店主会问你要不要青椒和蒜片，我会说都要~~~配上青椒和蒜片才好吃才够味才过瘾！
自己成家了，厨房里的事我自己说了算，按自己的方法为老公做顿我心中的美味，看着老公狼吞虎咽连连称赞的样子，真是心满意足~~~
肉夹馍的做法与步骤
- 1.
面粉用温水泡好的酵母加上15可的油和成稍硬的面团，饧发大约一小时左右；这个时间炖肉；
- 2.
猪肉选用五花肉才比较好吃，纯瘦的太柴口感不好；把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫；
- 3.
砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉块；
- 4.
大火煮开后放入生抽、老抽、冰糖该改小火炖制1.5小时。
- 5.
把饧好的面团分成大小相等的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼；
- 6.
平底锅烧热，把擀好的小饼贴在平底锅上面小火烙制，我的锅也小，一次烙两个；
- 7.
看到饼上出现黄色小焦点翻面烙制；直至体积膨大，闻到麦香后即可；
- 8.
把烙制好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的卤肉碎、青椒碎、蒜末，淋上一匙肉汁即可。
小贴士
卤肉的时候可以顺便卤上几个鸡蛋，卤蛋夹馍味道也超级赞！！！
