香浓椰香戚风
香浓椰香戚风的做法说明
分量是按照子瑜妈妈配方改动的.减了油，把牛奶换成了椰浆，大受好评~
这个配方很好，成功了好多次，组织细腻，口感柔软.味道可以换着做。
香浓椰香戚风的做法与步骤
- 1.
蛋白和蛋黄分开.
- 2.
蛋白加入一小勺醋，分两次加入三分之二糖粉打至硬性发泡，放入冰箱冻着.
- 3.
蛋黄加入剩余20g糖粉打匀，加入牛奶，植物油，打匀.
- 4.
往蛋黄糊中加入低筋面粉，用电动打蛋器打匀。切勿过度搅拌.
- 5.
从冰箱取出蛋白，取三分之一加入蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余蛋白中切拌均匀.
- 6.
倒入模具，大力震掉气泡.放入烤箱.我的烤箱150℃，30min.
- 第7步.
取出倒扣放凉，切件.
小贴士
*子瑜妈妈的菜谱中写得很清楚，打蛋白的时候，打至呈现粗泡加第一次糖，泡沫细密加第二次，然后打至湿性发泡.
*从子瑜妈妈方子里学到的用玻璃瓶倒扣的办法，很好用.
*个人认为雄鸡牌的椰浆好香.
