香菇妈-牛腩土豆煲

香菇妈-牛腩土豆煲的做法说明

牛腩土豆煲算是香菇妈的一道＂大菜＂了，由香菇提供技术支持上传。所用材料都是厨房里常备的，口味属于比较浓的，做法却不难。香菇做菜也是半吊子，所以内容图很详细，新手也可以的。这个菜谱够四到五人吃，吃不完放冰箱第二顿加土豆更入味，汤汁又能拌饭，老少咸宜啊^_^

第1步.
牛肉切一寸见方的小块，放姜，酒一汤勺，焯水。我家牛肉因是冷冻的，所以煮一半解冻后再拿出来切了，再丢进去继续煮。
第2步.
血水出来后，用流水冲去浮末
第3步.
看一下辅料。土豆切牛肉大小的滚刀块。蒜不要拍，剥皮对半切。
第4步.
热锅冷油，小火把葱煸出香味，葱捞掉。再下蒜，煸至表皮金黄
第5步.
下八角、辣椒，翻炒几下。牛肉沥掉水分入锅
第6步.
加一汤匙酒，少许老抽，上色即可。盐先放两小勺，后面不够可再加。翻炒均匀后倒水至没过肉。转大火煮沸后移入砂锅
第7步.
根据砂锅大小可比图上多加一些水，因为后面还要放土豆。加一点十三香。大火烧开，转小火煲半小时左右。开锅尝一尝牛肉的咸淡和软烂程度，不够咸加盐，不够烂再煲一会儿。
第8步.
肉烂了以后下土豆，煮至土豆软了即可