茄汁明虾

茄汁明虾的做法与步骤

1. 1.

   虾洗净然后剪开背部，去肠线。

2. 2.

   洗净擦干，放入料酒、胡椒、盐腌制。

3. 3.

   热油锅，加入黄油，溶化后，双面煎熟明虾。

4. 4.

   捞出明虾，锅中加入少许油，倒入番茄沙司，糖，熬番茄酱。

5. 5.

   加入少许盐适当提味，然后放入明虾，少许水，加入杂菜，焖煮一会儿。

6. 6.

   汁水收少，开大火收汁，出锅，装盘。