海鮮紫菜蛋花湯
海鮮紫菜蛋花湯的做法说明
很家常，很普通。只是整海鮮的過程讓人覺得不太家常。
海鮮紫菜蛋花湯的做法与步骤
- 1.
蝦仁洗淨、去腸線；魷魚頭洗淨、切開；以料酒、鹽、蔥、姜醃。
- 2.
起鍋燒水，同時將【1】下鍋翻炒，大半熟時盛出備用，水開后放入水中，加入紫菜。
- 3.
調澱粉水，打蛋花。湯沸時依次加入澱粉水和蛋花。
- 4.
關火，加入鰹魚昆布汁調味，最後撒上蔥花。
小贴士
1.我用的鰹魚昆布汁本身含糖，所以其他步驟中就不適用糖了。
2.蝦仁和魷魚煮久了會縮掉，所以不要炒至熟透，也不要再湯種煮太久。
