清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼清理干净。身上划几刀便于入味。内外抹少许盐，不用太多，因为蒸鱼豉油也比较咸。加少许料酒。葱段，姜片放在盘底（蒸的时候可以支撑一下鱼，与盘底有小间隙，利于蒸制。）和鱼身上。腌制5分钟左右。

2. 2.

   蒸锅加水烧开。放入腌好的鲈鱼。大火蒸6-8分钟。关火焖几分钟。

3. 3.

   倒掉鱼汤（腥味较重）。葱切丝，放在鱼上。锅中烧油，浇在葱上冲出香味。最后点蒸鱼豉油。