爆炒肥肠
爆炒肥肠的做法说明
记忆中，儿时最爱吃妈妈做的炒猪大肠。那奇特的香味，脆韧的口感……餐桌上摆上这么一碟，就会让人胃口倍增
爆炒肥肠的做法与步骤
- 第1步.
猪大肠洗净切段，焯水沥干。
- 第2步.
将生姜、大蒜、指天椒、切碎，青椒、红椒、葱切好装盘备用
- 3.
油下锅烧热，放入生姜、蒜末、指天椒
- 4.
爆香后倒入青、红椒翻炒，倒入肥炒
- 第5步.
加盐适量，倒入料酒爆炒，出锅前加入葱段，生抽、蠔油，翻炒几下即可上盘
小贴士
猪肠比较难洗，洗的时候可以先用盐和生粉干洗。里面的油一定要翻过来去掉，因为我觉得看到那些油膘会影响食欲和口感。洗净后翻回来再切段，炒出来的肥肠会好看些
