清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille

清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法说明

普罗旺斯艳阳高照，在这样的城市中所产生的蔬果形形色色，当地主妇运用这些蔬果，让普罗旺斯炖菜成为一道每个家庭的家常料理。
另外这道炖菜也没硬性规定一定要使用什麽菜，
所以我也把它当成清冰箱料理，做好後拿来配鱼配肉都很棒!

第1步.
所有蔬果切片or切块。
第2步.
乾煎茄子，煎到稍微变色後取出。
第3步.
锅子加点油，炒到1.洋葱变透明後，加入2.胡萝卜炒一下，再加入3.甜椒炒一下，再加入4.茄子跟5.番茄，整锅稍微搅拌一下，最後加入香草叶(百里香丶洋香菜丶月桂叶..等)，也可加入盐丶胡椒调味，盖锅小火炖煮20分钟完成。