蛋黄肉粽

蛋黄肉粽的做法说明

第一次包粽子，家里人也没人会包，之前只看过邻居阿姨做。这一次自己上网抄了配方，买来材料DIY一下，吼吼...

1.
糯米和绿豆米和粽叶先用水泡5-6个小时，五花肉切厚片，香菇和虾米水发，鸭蛋煮熟取蛋黄，蒜头去皮待用。
2.
五花肉用料酒（手头没有料酒，用了点人头马，嘻嘻）盐，酱油，鸡精腌渍5-6小时。香菇切条爆香，蛋黄一个切成四份（吃太多不好，一个粽子放四分之一个就够了）
3.
糯米和绿豆沥干水份，加入酱油，盐，鸡精，五香粉（印象中我们潮汕的粽子一般都有放），一点点小苏打（这是网友小贴士，说是能使糯米更容易烂，还有保鲜作用），粽叶擦干。棉线剪成1米长的20段。
第4步.
所有材料准备就绪，走起！
第5步.
取粽叶中点，将粽叶卷成漏斗型。
第6步.
底部得有一部分折起的，防止漏料（忘了拍照，借别人的图了）
第7步.
加料中...
第8步.
包的手法
第9步.
继续
第10步.
收尾
第11步.
看好两边都有三个角的那中间段，这里绑上一圈就可以了，不会溜。下高压锅，水没过所有粽子，定时15分钟...
第12步.
当当当当，出成品！
13.
内容好丰富的说！