抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）
抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）的做法说明
方子参考＜现代心素派／香积料理／素糕点＞
这个量可以做八个左右的发糕
抹茶发糕（Matcha Steamed Cupcakes）的做法与步骤
- 第1步.
先将白砂糖与冷水搅拌至白砂糖完全溶化；
- 第2步.
慢慢加入中筋面粉搅拌成粉浆；
- 第3步.
抹茶粉与温水调匀后，倒入2中拌匀；
- 4.
再加入泡打粉拌匀后，静置20分钟；
- 第5步.
将发酵好的抹茶粉浆倒入模型中；
- 第6步.
撒上黑芝麻后，放入可密闭蒸锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
1、水沸腾后才放入发糕，15分钟内不要打开盖子，所以要加足够的水。
2、一定要用大火蒸！
3、不要用不可以定型的纸质模型否则会塌，我用的是硅胶的可重复使用的杯子。
