黑芝麻大理石戚风

黑芝麻大理石戚风的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料事先称好，若黑芝麻酱发生水油分离，要搅拌过后再称量使用。烤箱预热175度。

2. 2.

   蛋黄蛋白分开，注意装蛋白的盆不能有一点点油一点点水。

3. 3.

   高筋面粉和低筋面粉加盐过筛两次。

4. 4.

   将蛋黄和三分之一的细砂糖A倒入搅拌盆里，搅至砂糖粒消失，呈现柔滑状，再将剩余的砂糖A分两次加入，同样的方法搅拌。

5. 5.

   将色拉油加入步骤4的面糊中，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。

6. 6.

   将过筛后的面粉加入步骤5中的面糊，用打蛋器搅拌到没有粉状为止。

7. 7.

   打蛋白时，细砂糖B和塔塔粉混在一起，分三次加入，打蛋白至呈圆锥状立起为止，

8. 8.

   立即将步骤6中的面糊倒入蛋白中，快速拌5-6下，用橡皮刮刀搅拌均匀。（不要画圈搅拌！）

9. 9.

   将步骤8中的面糊取出三分之一放到黑芝麻酱里，拌匀。剩余的三分之二面糊倒入模具中。

10. 10.

    将拌匀好的黑芝麻面糊倒入模具中，用牙签挑出大理石形状。

11. 11.

    大力震几下模具，排除大气泡，放入预热好的烤箱中层，170度，30分开始烘烤。

12. 12.

    烤好后将模具整体倒扣在烤架上放凉。放凉后再用戚风刀取出，脱模。

13. 13.

    最后一步就是—————开吃！哇哈哈~~