红薯可可杯子蛋糕
红薯可可杯子蛋糕的做法说明
没有黄油，没有奶酪，低热量。
红薯和可可的味道很搭~~ (*^__^*) ..
分量:【大概是6个正常的杯子蛋糕的量】
原作品出自：《盛装健康的家庭烘焙》——（韩）赵美莲
红薯可可杯子蛋糕的食材和调料
| 红薯 | 350g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄糖/砂糖 | 60g |
| 香草精油（可不加） | 2-3滴 |
| 葡萄籽油（我用色拉油） | 2TS |
| 低筋大米粉（我用普通低筋粉） | 110g |
| 泡打粉 | 1/2ts |
| 可可粉 | 1TS |
| 糖霜的材料： | |
| 低聚糖 | 3TS |
| 鲜奶油 | 3TS |
红薯可可杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
红薯（面糊材料）去皮后切丁，放入微波炉中加热2-3min至熟。（我直接蒸熟）
- 第2步.
将鸡蛋打到碗中，搅拌至无颗粒，加入黄糖，用电动打蛋器打至发出泡沫。
- 第3步.
用勺子将鸡蛋液舀起来，若蛋液粘在勺子上不滴落，则加入香草油和葡萄籽油，搅拌均匀。
- 第4步.
低筋大米粉、泡打粉、可可粉过筛两次后加入步骤3的材料中，轻轻拌匀。
- 第5步.
将步骤1的红薯丁加入步骤4的材料中，搅拌均匀。
- 第6步.
在模具中放上纸杯，倒入7-8分满的面糊，放到预热至170°的烤箱中烤20min，取出放凉。
- 第7步.
将红薯（糖霜材料）煮熟后趁热去皮，捣碎，加入低聚糖、鲜奶油，搅拌均匀。
- 第8步.
选一个自己喜欢的花嘴，将搅拌均匀的红薯糖霜装入裱花袋，在蛋糕上装饰即可。【=-=家里的红薯不够所以我没有制作装饰的红薯糖霜】
小贴士
部分材料比较难买，所以我用自己有的材料代替了..
大家也可以找类似的材料代替~
