黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白、蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻层待用。

2. 2.

   水、植物油混合加热至沸腾，关火，倒入可可粉迅速搅拌均匀，冷却待用。

3. 3.

   蛋黄+20克糖，打散，加入冷却后的可可面糊，搅拌均匀。

4. 4.

   筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5. 5.

   蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡。

6. 6.

   混合面糊。烤箱预热160度。

7. 7.

   放入烤箱，转150度，中下层，60分钟。

8. 8.

   蛋糕切三片，打发淡奶油+糖粉，涂酒糖液，裱花。

9. 9.

   酒糖液：水+糖，煮沸，冷却后加入樱桃酒。