丝瓜瘦肉面
丝瓜瘦肉面的做法说明
家里大多时候都是喜欢把面条作为早餐，全年除了端午节一定会吃粽子以外，其他都没有特定的特例。
而奶奶的经典，便是丝瓜肉末面。每一次出门在外面，在路上，在异乡，很多时候最怀念的，便是奶奶的面条。哪怕还在睡梦里，闻到，便知道是奶奶，熟悉、温情。
奶奶做菜不喜欢很花哨，简简单单的味道，或许真的是经历过很多很多事情，但是一直能够乐观对待的感觉，还没怎么经过事儿的我，还学不会。所以，口味做得重了，偏了。以后还是要多多尝试。
丝瓜瘦肉面的做法与步骤
- 1.
鲜肉切成小薄片，加酱油、生粉拌匀，放置一边淹着。
- 2.
丝瓜去皮，切成均匀片状。其实个人比较喜欢把丝瓜切成不规则块状，但是当天掌刀的妹妹喜欢片状。
- 3.
将水加入一个锅中，开火，盖盖。
- 4.
另一个锅，开火，过热之后，加油，少许盐，把鸡蛋逐个煎好，然后装出在碗里。
- 5.
在煮水的锅里沸腾之后，将面条加入，煮两三分钟之后将面条倒进筛子里，用冷水冲，放凉。
- 6.
再往锅里加油，把肉倒进锅内，大火炒一小会儿之后便加入适量水，然后加少许酱油、香油和胡椒粉，最后加上葱花，便将汤底做好。
- 7.
将面条装进碗底，加入一个鸡蛋，然后将热汤淋在面上。出炉！
小贴士
1）这是三个人的份量哦，大家人数不同的时候自动调整比例吧～
2）如果时间上允许的话，在炒肉之前加入一些大蒜末进入油里，味道会更棒的！
