丝瓜瘦肉面

丝瓜瘦肉面

丝瓜瘦肉面的做法说明

家里大多时候都是喜欢把面条作为早餐,全年除了端午节一定会吃粽子以外,其他都没有特定的特例。
而奶奶的经典,便是丝瓜肉末面。每一次出门在外面,在路上,在异乡,很多时候最怀念的,便是奶奶的面条。哪怕还在睡梦里,闻到,便知道是奶奶,熟悉、温情。
奶奶做菜不喜欢很花哨,简简单单的味道,或许真的是经历过很多很多事情,但是一直能够乐观对待的感觉,还没怎么经过事儿的我,还学不会。所以,口味做得重了,偏了。以后还是要多多尝试。

丝瓜瘦肉面的食材和调料

丝瓜一根
鲜瘦肉半斤
鸡蛋三个
挂面300克
少许
酱油少许
生粉少许
两瓢
少许
胡椒粉少许
香油少许

丝瓜瘦肉面的做法与步骤

  1. 1.

    鲜肉切成小薄片,加酱油、生粉拌匀,放置一边淹着。

  2. 2.

    丝瓜去皮,切成均匀片状。其实个人比较喜欢把丝瓜切成不规则块状,但是当天掌刀的妹妹喜欢片状。

  3. 3.

    将水加入一个锅中,开火,盖盖。

  4. 4.

    另一个锅,开火,过热之后,加油,少许盐,把鸡蛋逐个煎好,然后装出在碗里。

  5. 5.

    在煮水的锅里沸腾之后,将面条加入,煮两三分钟之后将面条倒进筛子里,用冷水冲,放凉。

  6. 6.

    再往锅里加油,把肉倒进锅内,大火炒一小会儿之后便加入适量水,然后加少许酱油、香油和胡椒粉,最后加上葱花,便将汤底做好。

  7. 7.

    将面条装进碗底,加入一个鸡蛋,然后将热汤淋在面上。出炉!

小贴士

1)这是三个人的份量哦,大家人数不同的时候自动调整比例吧~
2)如果时间上允许的话,在炒肉之前加入一些大蒜末进入油里,味道会更棒的!

相关分类

美食资讯

丝瓜瘦肉面相关菜谱大全