竹笋鸡汤

竹笋鸡汤的做法与步骤

1. 1.

   竹笋切厚片，焯水后备用。

2. 2.

   鸡剁块，洗净血水，备用。

3. 3.

   锅烧热，倒入少量食用油。油烧至略冒烟时倒入洗净的鸡块，快速翻炒至表皮金黄，控油后盛出。

4. 4.

   另起砂锅，倒入炒好的鸡块，放入姜片，加足量水，大火烧开，倒入焯水后的竹笋，再大火烧开，转小火慢炖，1.5-2小时，鸡肉软烂即可。

5. 5.

   炖1小时后放入少量白胡椒粉和适量食盐。