芒果奶相思蛋糕· Mango Milk Ogura Cake
芒果奶相思蛋糕· Mango Milk Ogura Cake的做法说明
芒果奶相思蛋糕。。。。
为什么选芒果叻！因为clear芒果肉，上次买的芒果吃不完，坏了。。。只保留到一粒，所以切了放冷藏库，是时候要clear了！所有就上谷歌。。。乱打咯！只要打mango ogura cake就会search到。。。所以选了这位-Aunty Young（安迪漾）的食谱
去7 11找芒果汁，本想买marigold，可是看到都要过期了！所以免了。。。选了这个Pokka的芒果奶，哟哟！芒果奶，特别哦！没有很浓郁的芒果奶啦～～～
又再进步了一些，表面的裂痕比昨天的少。 不过火候方面还要再进步，今天为了照顾表面却没有顾虑到内部，火候又调太小了！蛋糕太湿润料。。。。。虽然我拉长烘烤时间，不过依然不够，我烘了一个半小时，内部依然很湿润。。。下次再进步，要兼顾外和内
说到口感，hmmm。。。芒果哦！其实没有芒果味了！芒果味没有很浓郁叻，只有淡淡的。。。组织湿润了些。。。有待进步！加油Pet！加油！再接再厉
还好这个相思蛋糕用的是分蛋法，如果是全蛋法，我就会怕怕！因为全蛋法我差，很容就搅拌消泡。。。。因为时常有做戚风蛋糕，所以分蛋法有学到！下次要开始学全蛋法了！要学海绵蛋糕！因为我都不敢动太多海绵蛋糕，因为全蛋法，我败数很高。。。
不过这个相思hmm。。我还有待进步！
芒果奶相思蛋糕· Mango Milk Ogura Cake的食材和调料
| 粟米油 | 60克 |
| A | 蛋黄 100克 |
| 全蛋 | 1 个 |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 芒果汁（芒果汁60克 | +芒果丁 60克，搅拌均匀） |
| 低筋面粉 | 75克 |
| B | |
| 蛋白 | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 （猫减糖，只放 65gm） |
| 柠檬汁 | 1茶匙 （猫用塔塔粉） |
芒果奶相思蛋糕· Mango Milk Ogura Cake的做法与步骤
- 1.
做法 （Ａ）
- 2.
蛋黄、全蛋、盐、粟米油、芒果汁用打蛋器打至起小泡
- 3.
筛入低筋面粉再打滑，放一边备用
- 5.
做法 （Ｂ）
- 6.
蛋白加＋柠檬汁＋细砂糖打至起泡不跌
- 7.
最后把A和蛋白霜混合至均匀。（像戚风蛋糕的混合法）
- 8.
将面糊倒入7寸的方模里，把空气敲出
- 9.
放入预热后的烤箱里，于蒸烤法160'C
- 10.
烘烤６０分钟或至熟便可
- 11.
蛋糕烘好后，立刻取出，倒扣待凉后才切开享用
小贴士
1. Aunty Young的小贴士：如果买得到浓稠的芒果汁，可以直接用90克浓稠芒果汁好了。（芒果丁可免）
2. 蛋白霜加入蛋黄糊时的搅拌要轻哦！不可一直画圈圈的搅拌，一面消泡用fold in的方式
