家常鲤鱼炖豆腐
家常鲤鱼炖豆腐的做法说明
哎哟 说啥好呢 反正就简单咯
家常鲤鱼炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
因为这鲤鱼是我爸钓过来的 所以特别腥，一定要把鱼线拔了
- 第2步.
切块，用盐 料酒 姜片 胡椒粉 腌制10分钟，去去腥（因为我是两条鱼怕装不下，所以切块了，如果你们就一条小的可以不切！）
- 第3步.
把材料都备齐了
- 第4步.
鱼肉裹上用干淀粉，薄薄一层就够了，千万别裹厚了（也可以不裹淀粉）
- 第5步.
热锅凉油，这样不会粘锅，或者撒点盐也行
- 第6步.
把鱼炸的两面金黄就捞出来备用
- 第7步.
剩油开始煸炒这些材料，蒜瓣 大蒜 姜片 干辣椒 豆瓣酱
- 第8步.
下鱼肉，料酒，酱油，轻轻的翻炒，太用力的话鱼肉会碎了
- 第9步.
倒入豆腐，一碗热水，盐 鸡精，白糖，用大火烧开然后转小火炖20分钟
- 第10步.
出锅前倒少许陈醋提香
小贴士
调味料加多少根据个人口味
淀粉一定别裹厚了 其实不裹淀粉也可以，把鱼表面水分控干了直接下过煎
