川味小煎鸡
川味小煎鸡的做法说明
天天饮食中说道的正宗的小煎鸡，带点酸、带点甜、带点辣，好好吃啊。带点鱼香味的小煎鸡，味道不摆了，怎一个爽字了得~~
川味小煎鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿去骨切成条
- 2.
腌制鸡腿，盐：料酒：酱油=1：2：3，腌制5~10分钟。再撒上少许淀粉和油使鸡腿上有一层薄浆
- 3.
葱姜蒜切成末，木耳、芹菜、青红尖椒切成条或者段
- 4.
兑一碗芡汁： 酱油：料酒：醋=2：1：3，再加上2~3小勺糖和一些水淀粉即可
- 5.
锅中座油，中火炸鸡腿条。鸡腿炸得稍干捞出
- 6.
用锅中剩油炒郫县豆瓣，炒出红油后将葱姜蒜倒入炒香
- 7.
倒入剩余配菜，翻炒几下倒入炸好的鸡腿条，炒均匀后加入兑好芡汁，加鸡精，大火收汁。正宗川味小煎鸡做成
