海鲜炒饭
海鲜炒饭的做法与步骤
- 1.
剥虾仁，挑筋，取内脏，清水洗净，2茶匙盐巴满满地捏匀，腌制直至虾肉用手指按上去硬挺有弹性。5~10分钟足之后把盐巴洗净。
- 2.
发好的干贝需要按松
- 3.
点小火，热锅冷油把锅底整个润一下即可；
- 4.
下干贝加1茶匙醋大火翻炒去腥，直至醋蒸发殆尽。
- 5.
下米饭，用锅铲按松，与鲜贝小火翻炒均匀。
- 6.
加入虾仁，翻炒到虾仁微微变色之后开始加调味料
- 7.
1茶匙糖； 1茶匙盐； 微量美极鲜，蚝油； 少许生抽调色
- 8.
最后大火翻炒到虾仁熟透，就可起锅装盘
小贴士
盐少生抽就多一点
盐多生抽就少一点
做炒饭用的米饭，最好是在煮饭的时候水放的少一些，让煮完的饭比较干，用这样的饭炒出来就算不是泰国香米也会粒粒分开。
