滑蛋虾仁

滑蛋虾仁的做法与步骤

1. 1.

   剥虾仁，挑筋，取内脏，清水洗净，2茶匙盐巴满满地捏匀，腌制直至虾肉用手指按上去硬挺有弹性。之后把盐巴洗净，不然咸死不怨我。 5~10分钟足以

2. 2.

   葱花切丁；水淀粉用水调开； 鸡蛋打匀，在蛋液中加入牛奶，量可自行调节。

3. 3.

   点小火，热锅冷油把锅底整个润一下即可； 蛋液下锅，少许翻动。

4. 4.

   待鸡蛋微微结块，加入剥好的虾仁，加糖盐，微微翻动让糖盐与蛋液虾仁充分混合；

5. 5.

   加入水淀粉勾芡，盖上锅盖，调大火闷至汁水收干，虾仁熟透。

6. 6.

   起锅装盘，撒上葱花就完成了