清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼的做法与步骤

1. 1.

   可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

2. 2.

   葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。

3. 3.

   盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。