挪威肉丸

挪威肉丸的做法说明

去年一位加拿大的朋友Carole教我做了这个简单又好吃的牛肉丸，为了区别平常意义上的牛肉丸，而Carole也算是半个挪威人，所以我姑且将它命名为“挪威肉丸”。

第1步.
准备材料。搅拌后的牛肉500g，国内的牛肉还是买好自己在家里剁比较保险点，加拿大的牛肉比国内的好很多，而且打碎的牛肉也是有质量保证，可以放心吃，所以这里就省了很多事。这次我买的牛肉多一点，有700g，价钱才5CAD，算起来就23人民币一斤，国内牛肉都要30多一斤，肉质就不用我多说了。另外，要准备一只鸡蛋，一个洋葱，一碗面包碎或者饼干碎。
第2步.
用生粉腌一下牛肉，大概2小时。
第3步.
把洋葱切碎，和面包碎、鸡蛋一起和牛肉一起搅拌，再加点酱油和黑椒调味。我们吃牛肉丸都会加上肉汁(Gravy)或者其他酱料，例如茄汁、烧烤酱等，所以在制作的过程中，我做得稍淡。如果不想加其他酱料，就要咸一点好吃的。
第4步.
把肉泥搓成肉丸。这次我的洋葱切得不够细，所以有点散，以后做要尽量切细，不能偷懒了。
第5步.
下锅慢火煎。火太猛很容易焦，不用放很多油，牛肉在煎的过程会出很多油。
第6步.
放进烤箱，200°C左右烤10-15分钟，稍微干身就可以了。家里没烤箱这步省去也可以，但是烤了的话绝对更好吃！
第7步.
上碟！牛肉的魅力无法挡！