蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法说明
家有山东人，于是格外留意含有大蒜的菜。身为四川人，于是自然想到蒜泥白肉君。带着此君，很快家中镇厨之宝便有君一席之地。
蒜泥白肉的做法与步骤
- 第1步.
备齐原料
- 第2步.
猪肉冷水下锅煮二十分钟左右，拿筷子戳最厚处能穿过即可
- 第3步.
肉凉后切成薄片，一定越薄口感越好，图上的实在是厚了，刀工是短板- -
- 第4步.
蒜泥、红油、花椒油、盐、糖、酱油、醋、葱花加入肉片中
- 第5步.
拌匀肉片与作料即成
小贴士
蒜泥被捣成这样出油的状态，也只有山东人做得到。把红油泼的如此美妙，也是这道菜成功的必不可少，泼进海椒面里面的油要多而不能太烫，不然把海椒面都要烫焦就不好了~适当的白糖体味是味觉上升的不二法宝。
