手工鸡肉三鲜饺子

手工鸡肉三鲜饺子的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉、猪肉剁碎，混合，加盐、糖、胡椒粉、生抽、食用油调味，加生粉打成有胶性的肉泥，期间要一点点的加水，让肉泥吃进水分，让肉泥变得较轻盈，增加水分

2. 2.

   香芹洗净、万年青菜干充分浸泡，和咸菜头各切成小丁

3. 3.

   将蔬菜丁和打好的肉泥很合搅拌均匀，即成鸡肉三鲜馅，备用

4. 4.

   面粉加适量的水（2:1）揉成光滑的面团，静置醒发30分钟

5. 5.

   醒发好的面团分割成大少适中的剂子，擀成中间厚两边薄的面片

6. 6.

   面片中间放入适量的馅料，先将中间的两端的面皮粘好粘实，再将两端分别放在拇指和食指之间，稍向里面压紧即可

7. 7.

   锅中烧开一大锅水，放点盐，放进包好的饺子，水再烧开后，放点冷水，重复大概3次，煮到饺子浮上水面，熟透即可

8. 8.

   捞起饺子，可以沾上陈醋，也可以沾点生抽热油也是不错的选择