孜然牛肉丝

孜然牛肉丝的做法与步骤

1. 1.

   牛肉洗净切丝，加1小勺豆瓣，料酒，水淀粉，孜然粉和匀，腌制10来分钟；洋葱洗净切成窄片，尖椒洗净切成小圈圈；姜，蒜剁碎。

2. 2.

   锅内热油，下牛肉丝炒散，至变色后盛出。

3. 3.

   用余油爆香花椒，姜蒜末，下洋葱片和尖椒翻炒，加少许盐炒匀。

4. 4.

   下牛肉丝一起炒，加生抽以防过干，另外小小地上色，全部炒匀即可。