无油可可核桃小餐包
无油可可核桃小餐包的做法说明
为了消耗开罐的三花淡奶，想着淡奶的乳脂比牛奶高，于是面包里没有添加油份，成品还是很绵软
无油可可核桃小餐包的做法与步骤
- 1.
除核桃碎之外所有原料混合（注意盐和酵母不要直接接触），搅拌均匀
- 2.
面团揉至扩展阶段
- 3.
核桃烤出香味，切碎，加入面团，稍揉
- 4.
面团滚圆，温暖处发酵至2.5倍大
- 5.
发酵好的面团排气，分成九份，分别滚圆，排入烤盘
- 6.
面团放入烤箱，最下层放热水，烤箱发酵档，发酵40分钟
- 7.
发酵好的面团取出，表面喷水。烤箱175度，中层上下火，烤20分钟
小贴士
1、没有淡奶可以用牛奶，放不放油请随意~
2、面包烤10分钟后表面可以加盖锡纸防止上色过度我这边是反例_(:з」∠) _
