卤肉饭

卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切成边长约0.5cm的丁，每一块肉丁上都要带皮哦，这样会比较香。

   
2. 第2步.

   锅中倒入油，倒入姜末，煸至金黄色。

   
3. 第3步.

   倒入五花肉丁，翻炒至肉色发白。加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

   
4. 第4步.

   加入桂皮、干辣椒、八角2个、香叶、白胡椒粉、五香粉、冰糖，继续翻炒至出香味。加入热水，没过五花肉2cm左右。大火煮开。

   
5. 第5步.

   大火煮开后，加入白煮蛋，转至小火炖1小时。

   
6. 6.

   小青菜洗净沥水。取一小汤锅，清水中加10g盐，1茶匙橄榄油。煮开后，加入小青茶灼10秒后取出，用冷水淋过后沥干做配菜。